秋に美味しい、自家製ハニージンジャーエール

 

ピッチュの自家製ハニージンジャーエールは、

生姜がピリッと効いた蜂蜜ベースの大人のジンジャーエールです。

 

 

大量の生姜を手ですりおろし、(←この作業大変！)

大量の蜂蜜と一緒に煮詰めて、そのままの状態で1カ月寝かせます。

 

 

昨日、熟成した生姜の蜂蜜漬けの熟成が完成。

それをちょっとずつ網でこすり出して、液体だけを抽出します。

(↑この作業も大変！めちゃくちゃ力がいるのです。)

 

 

 

2時間かけて抽出できたのが、生姜のエキスをたっぷりと含んだ蜂蜜の原液です。

色が熟成したいい色してるなぁ～

 

 

 

仕込み始めてから完成まで1カ月以上を要して作りだされる原液は、2リットル弱。

 

生姜の絞りカスも捨てずに、ハニージンジャエールを作る時に一緒に材料として

混ぜていきます。

蜂蜜がしみ込んだこの搾りカスが、味わいに深みとピリッと感を出します。

ちょっとのレモンとたっぷりの炭酸で割ったら出来あがり！

 

冒頭でも書きましたが、こちらは大人味のジンジャーエールです。

お子様には向きません。

さわやかな秋にぴったりのお飲物です。

お酒を飲まれない方はどうぞ♡