オランダ産仔牛のカツレツ

 

今週のディナータイムのオススメです。

 

 

オランダ産仔牛のカツレツ、特製ソースで

 

オランダのブランド牛ローズヴィールは赤身牛なので肉自体の味わいがしっかりと感じられます。

今回はさらに生後６カ月の仔牛ですのでとてもやわらかい肉質です。

この特別な牛を、自家製の香草パン粉でサクッと揚げております。

 

ソースは仔牛の骨からじっくりと出汁を取り、濃厚なトマトソースと合わせて

旨みの凝縮した特製のソースをお作りしております。

 

赤身は火の入れ方によっては固くなってしまいますが、

チュッチュは絶妙に火入れをしてお肉は柔らかく、衣はサクッと仕上げます。

 

ディナータイムのみのメニューです。

ぜひお召し上がりください。