ピッチュのキッシュは大人から子どもまでとても人気です。
テーブルにお出しすると、「お菓子みたい」という声がよく聞こえます。
でもひとたび召し上がった後には、「美味しい！」と聞こえてきます。
分かります。
わたしもこんなに濃厚なキッシュは。これがはじめて。
その秘密は「玉ねぎ」です。
キッシュのメニューに載っている正式名は、
じっくり炒めたあめ色玉ねぎのキッシュ です。
もうまさに、その通りの内容でして・・・
チュッチュオリジナルのキッシュは、玉ねぎと９時間以上トロトロの弱火でじっくりと火を入れていき
あめ色にして甘みを引き出します。
最初は溢れそうになっている玉ねぎですが・・・・
あれま！いつの間にかこんなに少なくなりました。
もうだいぶ完成に近くなってきました。
そしておよそ１０時間後の姿です。
カサは少なくなりましたが、その分凝縮されて旨みが詰まっています。
色もきれいなあめ色です。
ええ香り～
（ちなみにこの量の玉ねぎを一気にカットしている時、キッチンに居ずとも私は目がシパシパ痛くくなります）
その玉ねぎが主役のキッシュはとっても甘くて濃厚！
わたしはこのキッシュには、濃厚めの白ワインか、ライトボディの赤ワインを合わせたい。
個人的に、皆さまの「今まで食べた中でNo.1」の座を目論んでおります。
ぜひ一度お試しください。
