金曜に告知していたランチ前菜の内容です。
・沖縄金美人参のスープ
・鳴門金時さつま芋のケークサレ
・仔羊の自家製ミートボール
・カブとカリフラワーの薪焼き、香草のマリネ
・自家製ドレッシングのグリーンサラダ
さて、金曜に焼き上げていたのは鳴門金時さつま芋のケークサレです。
焼き上がりにとてつもなく良い香りを放ちます。
ケークサレとはお惣菜ケーキのことで、
弾力があり香ばしい生地に鳴門金時さつま芋の甘い味わいがとても合います。
さらに、たく坊が用意した前菜第2段！
カブとカリフラワーの薪焼き、香草マリネです。
金曜日に早くからいそいそと仕込をがんばっておりました。
窯でいこった薪を七輪に移します。
煙が激しくなるので外で薪焼きにしていきます。
大体この作業をしていると、前を通る方の視線を集めることになります。
住宅街ですものね(笑)
焼きあげてほど良く香りのついた野菜を、タイムとガーリックでマリネにしていきます。
ほうほう、第2段も無事前菜にのせることができて良かったね！
・・・と、滞りなく完成したかに見えて安心していたら、
最後の最後にいこった薪の処理が甘くて、軽いボヤ騒ぎを起こしかけたそうな！
なぬ～！
私その時は不在だったのですが、
買い出しから帰ってきたチュッチュに、たく坊が
「チュッチュさん！ヤバいです！！」
と焦っていた模様。
コラー！
最後まで気を抜いたらいかん！！
ボヤ起こしかけ。で済んでよかった・・・
気をつけなはれや！
そんなランチセットの前菜をご用意して、日曜日もお待ちしております。
