本当に貴重な合馬(おうま)の筍

 

合馬の筍を召し上がった事がありますか？

北九州は日本有数の筍の名産地で、その中でも最高級の逸品が「合馬の筍」です。

わたしも初めてこの筍を食べたときは驚きました。

 するするっと歯が入る柔らかさ、

コーンのような甘みが全面にでて、えぐみはほとんどありません。

現地では刺身で食べる方もいらっしゃるそうです。

 

 

ビビットなカラーのインパクトのある箱に入ってやってきます。 

 

 

 

この貴重な筍を使ったお料理がこちら。

 

 

合馬の筍はそのままの素材を出来るだけ味わっていただけるように、

薪でローストにしております。

パルマ産生ハムを添えてシンプルにお召し上がり下さい。

 

 

滅多に食べられない筍、ぜひ食べにいらして下さい。