初鰹の前菜

 

旬の魚、初鰹が届きました！

 

 

鰹は薪で水分量を含むように両面を炙り、

ホワイトアスパラ、塩トマト、アボカドと一緒にヴィネグレットソースで和えて

マリネにした前菜をお作りしております。

 

 

さっぱりとした味わいの初鰹ですが、調べていると江戸の頃から人気の食材で、

そして当時は極めて高価な食材、

「初鰹は女房子供を質に置いてでも食え」と言われていたほどだそう。

 

ものの例えだとしても、「そこまでして食うなばかたれ」と言いたくなるもんです。

現代ではそこまでしないとしても、旬の食材を食すことは贅沢なことですね。

 

美味しいものを美味しい時期に。

ディナータイムのご用意です、無くなり次第終了となりますのでぜひお早目に！