月別アーカイブ: 2015年2月

とにかく今食べてほしい食材No.1の、ホワイトアスパラの新しいメニューが登場しました。

香川産のホワイトアスパラと生ハムのカプレーゼ

シャキシャキと甘みの強いフレッシュのホワイトアスパラに、

そのアスパラから作ったソースを重ねて。

生ハムの塩気とアスパラのソースの酸味がアクセントに。

モッツァレラチーズももちろん隠れていますよ。

白ワインと合わせると至福の組み合わせに。

ディナータイムにご用意しております。

一級品のホワイトアスパラの味わい、歯ごたえをぜひお楽しみください。

日曜日もお待ちしてります！

寒い・・・

あんなに暖かったのに、こんなにまた寒くなっちゃうとツライもんですよね。

一度ゆるんでしまった身体と心には堪える現象です。

さて、週末のランチセットのサラダ前菜のご紹介です。

・金美人参のあたたかいスープ

・バターナッツかぼちゃのケークサレ

・鶏肉のインボルティーニ

・ばってんなすのマリネ

・自家製ドレッシングのグリーンサラダ

インボルティーニとはイタリア語で”巻いたもの”という意味です。

今回は、鶏ミンチとフォアグラをモモ肉で巻いたものを軽くグリルにしております。

しっかりボリュームあり。さらりと赤ワインで合わせると良さそうです。

予報を見るとまだまだ寒い日が続きそうです。

春までもう少し待ちましょう。

ピッチュは３月２０日をもちまして３周年を迎えます。

早いなぁ・・・ひしひしと感じます。

そしてこれもひとえに、日ごろからご愛顧いただいた皆さまのお陰です。

感謝の気持ちを込めて、

今年も開催することとなりました！

人気のピザ食べ放題、３周年限定パーティです！

内容は、

・乾杯のスパークリング

・前菜数種

・ピザ食べ放題

・鳥取産A5和牛”万葉牛”のステーキ

・食後のお飲物

ピザはリクエストOK!

食べ放題といえど、質は一切下げません。

普段お出しいている内容をそのままお出しします。

ピザ以外の内容も妥協なしの本気のコースす。

美味しいものをお腹いっぱい食べたいという方はぜひ！

日ごろの感謝の気持ちを込めておもてなしさせていただきます。

実施は３月２２日（日）で２部制、ホームパーティ形式となります。

１部/17:30～　　２部/20:00～

各１５名様限定

お一人様5,000円

実は、ご住所をいただいているお客さまへご案内のハガキが届いて、

数日で2部のお席はいっぱいとなってしまいました。

1部は残席わずかですが、まだご予約可能です。

2部はキャンセル待ちのお受付となります。

ご予約は、06-6915-7200までお電話にてお願い致します。

最終〆切り→3月15日（日）１７：３０。

（定員に達し次第、キャンセル待ちのお受付となります。）

お電話お待ちしております！

今日もあたたかい１日でした。

近頃、パタパタと小忙しい日々が続いております。

シンプルブログですみません。

明日も元気いっぱいお待ちしております！

このままあたたかい日が続けばいいのになぁ。

水曜日オススメのグラスワインです。

まずは赤、オーストラリアの「スモール・フライ」。

ブドウ品種は、テンプラニーニョとグルナッシュのブレンドです。

なんといってもこの個性的なラベルに第一印象はもっていかれますが、

味わいも負けずに魅力的です。

カシスの香りがじゅわりと溢れるピュアな印象、同時にぎゅっと果実が詰まったような凝縮感。

美しくどこまでも素直に広がる香りは、良質なピノノワールのようです。

赤が好きな方も苦手な方にも。

そして白は、

フランス・ローヌ地方の「ジャン・リュック・コロンボ　　レザベイユ・ド・コロンボ・ブラン」。

レザベイユ＝みつばちの意で、こちらもかわいいラベルです。

ジャン・リュック・コロンボのカジュアルラインで、

ぶどう品種はクレレットとルーサンヌのブレンド。

一番に思い浮かべるのは、レモンコンフィ。

トロリとした厚みと旨みが凝縮した印象ながら、さわやかな柑橘系の香りへと続きます。

果実感もあり飲みやすい。

サーモンのカルパッチョなどと、合わせていただくのはいかがでしょう？

頭に入ってこない難しいことは無視しちゃって、ただ飲んでみていただきたい。

ああ、おいし。

ぽろりとこぼれてしまいます。

水曜日、ぜひお試しください。

３周年の告知DMが完成し、明日ポストに投函いたします！

早ければ、火曜日頃からお手元に届く方もいるかもしれません。

スペシャルな企画をご用意いたしましたので、ぜひご確認ください。

ハガキが届いてしばらくしたら、HPでも告知させていただきます。

さて、月曜日は定休日でお休みをいただきます。

また来週お会いできることを楽しみにしております。

日曜日の「本日のピザ」は、

静岡産の香りの良い桜えびをたっぷりのせ、一緒に菜の花を添えたピザと、

和歌山産の糖度が８度以上の濃厚なトマトのマルゲリータビアンカ。

どちらも人気のピザです。

特にマルゲリータビアンカは、お出しする度にすぐに売り切れになる人気者。

ランチタイムもディナータイムにもご用意しております。

（売り切れ次第終了となります。）

さて土曜日はとても暖かい気候でした。

お天気も良く、窓から見える景色はぽかぽか陽気で

お昼間は暖房なしで営業しましたが、店内もあたたかく・・・・

そういえば最近、”あたたかい”といワードを聞くたびに、

頭の中で「あったかいんだからぁ～」というフレーズが勝手に鳴り響きます。

これが”流行り”と言うものなのでしょう。

クマムシが特にキライな訳ではないけれど、

そこで口ずさむのはもっと嫌なので、だれとも共有できずにちょっと嫌になります。

どうでもいい話です。

日曜日も元気いっぱいお待ちしております！

ダブル自家製の、気合の入ったメニューです。

このメニューのためにストーブのナベを購入！

赤くて小ぶりでかわいく、存在感があります。

チュッチュの自家製のベーコンは今回はじめてメニューに登場しました。

豚のバラ肉をカットするところから始まって、

先日完成！

写真では薄切りを２枚添えておりますが、実際は厚切りを１枚でお出しすることにしました。

その方が肉の旨みを感じてもらえて迫力があります。

自家製のソーセージも今回はなかなか肉々しく、男性的な仕上がりです。

お料理は、イタリアで買ってきた手造りの鍋敷きの上においてお出しします。

赤ワインのお供に最高のお料理です。

塩分は控えめにしておりますので、ガッツリと！お召し上がりください。

こんな食材が届きました。

たんぽぽの葉っぱに食用があるとは初めて知りました！

ピサンリブラン。

黄色と黄緑色の中間といったところでしょうか、綺麗な色です。

たんぽぽとは英語でダンデライオン（dandelion）、「ライオンの歯」という意味で

ギザギザの葉っぱの見た目から名づけられているのが分かりますね。

またフランス語ではピサンリ（pissenlit）と呼ばれ、なんと「おねしょ」という意味なのだそうです。

たんぽぽの葉っぱは利尿作用があり、食べ過ぎるとおねしょしてしまう事を昔の人は知っていたんでしょうね。

さてこのたんぽぽの葉っぱは、通常よく見る色とは違います。

食用では光を遮って軟白し、食べやすくしているのだそうです。

「白」はフランス語でブラン（blanc）、ここから、軟白したたんぽぽの名はピサンリブランとなりました。

軟白作業をすることで、なんとも上品な苦さとなってくれるのだそうです。

子供の頃にたんぽぽで草花あそびをした時、

そういえば、茎の部分がとてつもなく苦かったことを思い出します。

ピサンリブランはサラダの中に忍ばせてお出しします。

少し苦みを感じたら春の訪れの合図です。

あたたかくなるまであと少し。

それまでお皿の上で春を感じて待ちましょう。

来月、ピッチュは3周年を迎えます。

それに伴い企画を考えており、2月の月初にはお知らせのDMを完成させました。

今日それが届き、さぁ、お客さまの手元へ！

と、思ったら・・・

表側にまさかのミスプリント・・・・(涙)

（写真は裏面です。）

言葉を失うショック。

急ピッチで直し、再版を依頼しました。

あさってには届くはず。

準備が出来たら発送してまいります！