日別アーカイブ: 2015年5月23日

 

今が旬を迎えております「初鰹」。

 

 

 

お料理で出すために炙りますが、当店では薪をいこった火で。

煙がもくもくと発生するので屋外で炙ります。

そして通りすがりの通行人の方の視線を浴びるのはいつものことです（笑）

そりゃ住宅街ですからね。

 

 

 

上の写真は別日に撮影したものですが、

赤々と熱を発した薪はこの鰹にほんのりと香りを付けてくれます。

もちろん質の良い初鰹は、それだけで美味しいのですが、

この薪の香りをまとった鰹は、旨みが倍増します。

 

 

 

 

その鰹をのせた季節野菜たっぷりのサラダはディナーのメニューでご用意しております。

日曜はお天気も崩れそうですね。

当店では、いつも通り元気いっぱい皆さまのお越しをお待ちしております。