月別アーカイブ: 2015年5月

何のことかと言えば、ワインのお話。

かわいい像のマークとシンプルなラベルが逆に印象的。

南アフリカのワインを今回初めて入れてみました。

もともとニューワールドのワインは大好きです。

南アフリカのワインも前々から気にはなっておりましたが、圧倒的に試飲するチャンスが少なかったので、

ワインリストに載せるには至らず。

そして先日、

ワインのスペシャリスト・田辺由美先生のニューワールドワインのセミナーを受講し、

そこで南アフリカのワインについても触れられました。

今回仕入れたワインは、そこで試飲させていただいたものです。

南アフリカを代表する白ワインの品種、「シュナン・ブラン」のもの。

今回のワインは高いものではありませんが、フルーティで親しみやすく、非常に飲みやすい。

純粋に美味しいな、と感じるものでした。

ラベルもかわいくて好きです。

いつものお気に入りのワインも大好きですが、

今までに入れていなかった、新しい国のワイン。

ワインセラーにちょっと新しい空気を感じ、胸が少しだけワクワクします。

このワクワクをお客さまにも味わっていただかなくちゃ。

ちょっとずつ、色んなワインを入れていけたらいいなと思います。

こうしてまた試飲会巡りは続く・・・・

長いG・Wの連休が終了しました。

今回の連休、過ぎてみればあっという間でしたがあまりのドタバタ感に、

土日祝日が永遠に続くような気がしました。

沢山のお客さまにお越しいただけて感謝でいっぱいです。

ありがとうございました。

ご案内出来なかったお客さま、お料理をお待たせしましたお客さまにはお詫び申し上げます。

まだあと２日の平日のあとには、すぐに土日がやってくるのでもう少しお休みムードは続きそうですね。

さて、そんなドタバタの毎日。

連日の良いお天気に、店先の植物にはちょっとした変化が。

気がつけば、オリーブの木に今年も可愛いお花が♡

秋にはまた実が生りそうです。

そしてそして・・・

この、コルジリネ・オーストラスにもかわいいお花が・・・

見た目はなかなか華やかなのですが、この花が毎年強烈な匂いを発します。

く、くさい・・・。

新緑の５月、生命の香り。

この香りがやってくると、ああ初夏だなぁ～と季節を感じさせてくれるのですが。

でもやっぱりくさい。

近く寄る時は息を止めてしまいます（笑）

う～ん、夏に向かっているなぁ。

とても好きなワインを、グラスでご用意しております。

冬に美味しいワイン、夏に美味しいワイン、色々とありますが、

まさに今、美味しいワイン。

ニュージランド、ソーヴィニヨンブラン。

このG・Wにピッタリな初夏に美味しいワイン。

夏まではいかないけれど、さわやかでカラッとした心地よい暑さの日に、

気取ることなく飲める、心と体が洗われるような飲み心地。

パッションフルーツ系の強い香りの次に現れる、青みのある野菜・香草の風味。

なんちゅー爽やかなワインを造るんですか！？

と心の中で感情が大騒ぎします（笑）

このワインは、開けたてで飲むのが私の好きなタイミング。

６日（水）中がオススメです。

G・W最後の日。

G・Wを象徴するようなワインで締めくくるのも良いですね。

皆さま、爽やかな１日を。

GWの後半に好評いただいているピザです。

「本日のピザ」としてご用意しております、

完熟マンゴーとパルマ産生ハム、４種のチーズのクワトロフォルマッジ

紹介すると、「えっ！」と驚かれる方が多いのですが、

マンゴー＋生ハム＋チーズ、非常に良く合います。

完熟マンゴーの甘さに、生ハムの塩気、そしてまろやかなチーズ。

ああ、香りの良いワインと合わせたいピザです。

さらりと上品なピノノワールなどといかがでしょう？

GW中のオススメのピザです。

ピチピチで丸々としたの魚が届きました。

初鰹。

なかなかの迫力です。

「目に青葉　山ほととぎす　初鰹」

あまりの暑さに今話題の俳句などを、口走ります（笑）

３００年前に謳われたこの俳句、

鮮やかな青葉、美しい鳴き声のほととぎす、食べて美味しい初鰹。

江戸時代に人々が好んだものを謳っています。

季語が３つも入った変わった俳句のようです。

この有名な歌からも、鰹は人々に親しまれていた魚であることが分かりますね。

特に初鰹は人気で、現在に換算して１０万円もしたと記録が残っているようです。

高っ！

現代ではそこまでの高値にはなりませんが、

初鰹を好む方はやはり多く、

「ねぎ大葉　山ほど盛って　初鰹」

なんて詠んじゃう人がいるとかいないとか。

ねぎと大葉はのっておりませんが、

薪で炙った香りの良い初鰹は、たっぷりの季節野菜と特製マスタードソースをアクセントに。

ディナータイムにサラダとしてお出ししております。

昨日もかなりのスピードで売り切れました。

本日もご用意しておりますのでご安心を。。。

旬の食材を召し上がりにいらしてください。

暑い。

言い続けてますが、暑いもんは暑いです。

外を歩く人たちは皆さん半袖の方が目立ちます。

そんなG・Wのランチタセットのデザートは涼やかに。

なんとこの時期にスイカが届きました！

え、美味しいの！？

と疑い・・・・試食してみると、甘い！

それもそのはず、この時期に最盛期を迎えるスイカです。

初夏のスイカといえば熊本が有名ですが、

この長崎のスイカは負けず劣らずかなり甘く美味しい！

一足先に気候も夏。

デザートでも夏を味わってくださいね。

いよいよG・Wも本格的にスタート！

とにかく暑い・・・・

窯の前にいると地獄のように暑いです。

そんな中ピザを焼き続けるチュッチュを尊敬します。

暑くても暑くても・・・・G・W中も美味しいピザを焼き続けるのです。

金曜日、G・W初日のピザ生地チェックをさせてもらいました。

ピザ生地、最高の状態です！

チュッチュのピザ生地は、ベストなコンディションだとビックリするくらい小麦の香りがします。

これバター入ってる！？

と思うほど小麦の濃厚なコクというか、味わいがあるのです。

（もちろん、生地は小麦・水・塩だけで出来ています。）

そのピザ生地で焼かれる、マルゲリータDOCは絶品！

和歌山産の濃厚フルーツミニトマト・優糖星（ゆうとうせい）をたっぷりとのせたマルゲリータです。

糖度８度以上を誇るトマトが、最高のピザ生地の上で魅せる濃厚な味わい。

たまらなく美味しい。

G・W初日、絶対食べていただきたいピザです。

暑くても暑くても、

皆さまのお越しを元気いっぱいお待ちしております。