日曜日にご用意しております「本日のピザ」は、

 

 

 

ホロホロ鶏をのせた自家製ピスタチオのソースのピザ

 

 

肉自体の旨みが強いホロホロ鶏は、窯の中で薪の香りがついてさらに旨みが増します。

また自家製でソースにしてピスタチオがほどよくこんがりと焼けて、とても良い香りを放ちます。

日曜日のオススメです。

その他いろいろなピザをご用意してお待ちしております！

 

 

 

 

 

今年も届いております！

毎年非常に人気な”ばってんなす”です。

 

 

 

ばってんなすとは生で食べられるなすのことで、熊本で生産されています。

水茄子と混同されがちですが、水茄子よりもシャキシャキ感が強くその食感は爽やかなりんごのよう。

そして小ぶりなのにお値段もだいぶ上です。

 

 

ご存じの通り茄子は夏野菜ですが、この茄子は逆で夏以外が出廻る時期となります。

これからお出ししてまいります、季節野菜のサラダなどに使用されます。

 

週末のオススメは、

 

 

 

和歌山産戻り鰹の炙りをのせた季節野菜のサラダ

 

もちろん生のばってんなすもそのまま入れています。

瑞々しい味わいと歯ごたえをお楽しみいただけます。

 

 

今日、修理をお願いしていた看板屋さんから出来あがったとい連絡をもらい

取りにいってきました。

 

 

１０日ぶりくらいでしょうか、

おかえり看板！

もともとちょっと目につきにくい店なので、看板がないとすごくさみしく思っていました。

 

職人さんの丁寧なお仕事で、ガラス部分も無事割れずに戻ってきました。

ボロボロだった木枠もとてもキレイで、一から新しく造り変えたようです。

また今日から店の顔としてがんばってもらいましょう！

 

 

 

 

本当に本当にどうでもいいことなんですが。

１０日ほど前に起きた事件（わたしにとっては）について書き記します。

 

 

その日は休日（定休日）の前夜、

すなわち日曜日の営業終了後のことです。

 

 

忙しく過ぎた週末のやりきった感と、明日は休みや～♡という喜びで浮かれ、

「甘いものでも買いに行こう！」と、チュッチュと近所のコンビニまで歩いて買い物に行きました。

 

 

 

 

その帰りに犬の散歩中の近所のご夫婦と道路を挟んですれ違い、

 

 

どうもこんばんは～と挨拶をし、ふと見るとご夫婦の足もとにはかわいいワンちゃんが。

わたし犬が好きなもので、すれ違ったあとも歩きながらそのワンちゃんを振り向いて見送っていました。

カワイイな～・・・・

と思った次の瞬間、

 

 

バァーン！！！！

と、ものすごい音とともにとんでもない衝撃が走りました。

 

 

 

自分でも一体何が起こったか分かりませんでしたが、

電柱に顔からおもいっっっっきりぶつかったのです。

 

ではアップで。

 

 

↑笑ってます。

ワンちゃんを微笑ましい笑顔で見ていたから。

その瞬間。

 

 

 

 

 

 

もう一度言わせてください。

ものすごい音とともにとんでもない衝撃です。

 

いやもう痛いなんてもんじゃないです。

脳みそが揺れましたから。

 

 

あまりのことにご夫婦も「・・・・大丈夫ですか？？」と遠くから心配して下さったんですが・・・

だいじょうぶです・・・・

恥ずかしさに早くその場を立ち去りたい気持ちが勝ってました。

 

 

チュッチュはというと、

半笑いです。

そりゃそうです。が、こういう時はこの

半笑い

がカンに障るんです。

チュッチュは悪くないと分かっていてもそういうもんなんです。

「明日の朝起きて、わたしが死んでたら一生後悔するから！」

訳のわからんことを言って泣きながら怒るわたし。

なだめるチュッチュ。

 

 

 

家についたら晩ごはんを作る予定でしたが

そんな気力もなくヘコんで寝込みました(笑)

 

　　　　もういいオトナやのに・・・

　　　　よそ見して電柱にぶつかるって・・・・

 

痛みとともにこのフレーズが、暫くわたしを打ちのめしていました。

 

 

 

結局ちょっとだけ次の日にも痛みが残りましたが、元気に休日を過ごしました(笑)

後日ご夫婦にお会いしたときに、

「すごい音がしてたけど・・・大丈夫？」

とお声掛けいただきました。

お騒がせしてすみません。

 

 

犬はちゃんとまっすぐ歩いていたのに、

わたしが歩けば電柱に当たっちゃいました。

今思い出しても痛くて情けない思い出です。

 

いい加減ちゃんとした大人になりたいです。

 

 

世界遺産、高野山。

前々から行ってみたい場所のひとつでした。

以前友人家族と和歌山に遊びに行ったときにも、時間があれば・・・と思っていましたが

念願叶わず、今回チュッチュ両親と一緒に行ってきました！

 

 

 

 

天空の聖地と呼ばれる高野山。

 

 

今年は開創1200年の記念年です。

標高約1,000m前後の山々に作られたその都市は広く、半日で全てを巡ることは難しいので、

まずは弘法大師が今なお瞑想を続けるとされる、「奥之院」へ。

 

 

弘法大師がいらっしゃるとされる御廟までの参道両側には、

何百年と経た老杉がスっと天まで伸び、何ともいえずひんやりとした清らかな空気が辺りを包みます。

 

 

背筋を伸ばして息を大きく吸い込み歩きます。

 

 

その道のりには、２０万基もの供養塔が立ち並びます。

歴史上の人物の墓碑も多く、

 

 

豊臣秀吉、

 

 

織田信長、

さらに明智光秀、上杉謙信、武田信玄など１００を超える戦国武将の供養塔があるようです。

 

 

ではいざ、弘法大師がいらっしゃる御廟へ。

 

 

ここからは撮影禁止。

この橋の手前で服装を正し手を合わせ、清らかな気持ちで霊領に足を踏み入れなければなりません。

御廟の地下の燈籠堂の最奥まで行き、弘法大師に近づき同じ目線でお参りもさせていただける

祭壇にも行き、なんとも有難い気持ちになりました。

 

 

そして金剛峯寺へ。

 

 

内部に続くこの紐で、お大師さまと縁を結ぶことができるそうです。

 

さらに壇場伽藍へ。

 

 

 

初の高野山巡りはここまで。

 

今回、とてもお天気と気候に恵まれました。

 

 

紅葉もすでに始まっていてとてもキレイでした。

 

 

散策したり、高野豆腐もいただきました。

お父さんに解説してもらいながら、色々と勉強できました。

ずっと行きたかった高野山、やっと行けて良かったです。

 

 

・・・・ただやっぱり宗教についても分からないことが多く、

奈良の実家に帰ってから、お母さんがビデオに撮っておいてくれた高野山の番組で復習しました。

 

 

 

とても分かりやすく解説されていて、

あーこれ見てから行きたかった！

 

 

真言密教に深い信仰心はありませんでしたが、

空海の考えやその言葉には心に響くものがあります。

１２００年前であっても現世であっても人間の心の内部は、

そう変わらないものがあるのだと感じます。

 

 

また近いうちにもう一度訪れてみたいと思いました。

 

 

 

ピッチュには沢山の自家製ドリンクがありますが、

その多くに炭酸ソーダを使用しています。

 

これまで、大阪・能勢でとれたミネラル水を使用したご当地ソーダを使用しておりました。

 

 

 

能勢ミネラルソーダ

 

大阪で作られたソーダ、どうせ使うならコレ！と気に入って使っていましたが、

この度、取引きをしている業者さんの取り扱いがなくなってしまったので

別のソーダに切り替えることとなりました。

本日、最後の１本を使い終わりました。

なんとなくとても残念。

このレトロな見た目もとても好きだったなぁ。

 

違うソーダを使用するからといって、特に自家製ドリンクの味が変わることはありません。

でもやっぱりすごく残念。

私たちの自家製ドリンクを支えてくれたよ、ノセソーダ！

今までありがとう、ノセソーダ！！

 

 

 

 

さて、月曜は定休日でお休みをいただきます。

明日の定休日は、ずっと興味のあったある場所に行ってきます！

またレポートさせていただきます。

 

 

 

相変わらず良いお天気が続きます。

この１０月は本当に晴れが多いです。

雨って降ったっけなぁ・・・・・覚えがありません。

 

そしてまた日曜日も晴れそうです。

そんな明日のランチタイムにお出しするサラダ前菜は・・・

 

 

・下仁田ネギのビシソワーズ（冷製スープ）

・くるみのペーストを挟んだチーズ風味のグジェール

・鶏とフォアグラのテリーヌ

・フランス・モンサンミッシェルムール貝の白ワイン蒸し

・自家製ドレッシングのグリーンサラダ

 

 

今週より新しく登場した、ビシソワーズ。

 

ビシソワーズというと、ジャガイモの冷製スープだと勘違いされていることも多いです。

ジャガイモももちろんベースとして入りますが、ビシソワーズはネギの存在が必要不可欠です。

ビシソワーズで使用されるのはポロネギですが、今回ピッチュでは「下仁田ネギ」を使用してお作りしております。

一般のネギより大ぶりで太く、加熱すると甘みがあって柔らかく美味しい下仁田ネギです。

鶏ガラから取ったダシを使用して丁寧につくりました。

 

 

ピッチュのスープは濃厚でぽってりとしたコクがあります。

ネギの風味をほどよく感じていただけます。

ランチタイムにオーダーいただける、ランチセット「サラダ前菜」についてきます。

 

明日も元気いっぱいお待ちしております！

 

 

 

秋の新メニューの登場です！

 

タイトルの通り、あったか～いグラタンメニューです。

 

 

３種のモツ、根菜と旨みたっぷりの煮込みソースのグラタン

 

 

濃厚トマトソース、牛スジ、鶏ガラ、３種のモツから出たダシから作ったソースをベースにし、

３種モツ（ヒモ・テッチャン・ハチノス）と根菜をのせて自家製の香草パン粉で

じっくりと焼き上げました。

 

モツの臭みは出来るだけ取れるように、５回煮込み流しております。

ダシも鶏のガラから取ることから始めた手をかけたもの。

旨みと、ほど良いモツの香りをたっぷり感じていただけるグラタンです。

 

ディナータイムのみのご用意です。

ほくほくのグラタンをぜひお召し上がりください。

 

 

 

１０月、まだ試飲会は続きます。

 

 

 

 

今日はイタリアのワインと食材がメインの展示会でした。

今回も膨大な量のワインをちょっとずつ試飲していきます。

 

これが私にとってはまだまだ気合いが必要な作業です。

味わいを判断するのに集中力がいります。

そしてその為にはある程度の量が必要なのに

もともとお酒は弱い方なので、油断するとすぐに酔っ払ってしまいます(笑)

そして舌も頭も疲れます。

 

 

たまに風邪ひいたり歯の治療などで薬局で薬を処方してもらう時に、

「毎日、少量ですがお酒を飲む職種なんですが（←テイスティングのこと）・・・」

と、薬を飲む上で必ず質問をするのですが、

薬剤師のおばちゃんに結構な確率で言われます。

「ええ～そんな仕事羨ましいわぁ～！」

(笑)

 

そうか、そうなのか。

テイスティングの作業はわたしにとっては、気合い以外のなにものでもないので

いつも笑ってしまいます。

 

 

話が逸れました。

そんな私も５０～６０本くらいであれば、酔わずにテイスティングが出来るようになりました。

我ながら成長したなぁ(笑)

今日はチェイサーのお水も商品だったり、ワイン以外の商品も試食できるステキな展示会。

 

 

 

パルマ産生ハム、ナポリサラミ、オリーブやチェリートマト・・・・その他の食材。

充実した展示会でした。

（楽しかった！）

 

いくつかステキなワインも見つかりました。

そしてまだまだ試飲会は続きます。

 

月曜日の定休日は、とある用事で難波へ。

いつも店の前に置いている看板の木枠の痛みが激しいので、修理へ持って行ってきました。

 

 

店が少し奥まっているので、いつもこの看板が目印になってくれています。

留守の間ちょっと寂しいですが、きれいになって帰ってきてほしいです。

 

 

道具屋筋にある看板やさん、もともと作ってもらったお店です。

こちらに修理をお願いします。

 

 

 

もしかしたら修理の工程上、ガラスの部分が割れてしまうかもしれないとのことでした。

とても気に入っているデザインなので、どうか上手くいきますように・・・。

 

 

さてその日のお昼ごはんは、チュッチュが前々から行きたがっていたカレーが食べられるお店へ。

 

 

 

西区にある、ロッダグループというスリランカ料理のお店です。

こじんまりとしたお店でカウンターには色々なスパイスが。

 

 

 

スリランカ人のシェフもフレンドリーで日本語もお上手です。

 

 

一番のオススメという、”ギャザミラセット”をいただきます。

私は海老で、チュッチュはマトンをチョイス。

 

 

これが・・・・うま～い！！！！

スパイスのブレンドが絶妙で、一番難しいとされる塩加減も抜群です。

しっかりと味はでているのに、塩辛くない。

 

そしてペーストを使用している日本のカレーに比べて断然辛いです！

口の中にピリピリとくる日本のカレーに比べて、スリランカのスパイスで調合されたカレーは、

なんというか、脳天まで直撃されるような辛さ。

辛いものがあまり得意でない私にはちょっとキツ目の辛さでしたが、これが何だかクセになります。

ああ、写真を見てたらまた食べたくなる・・・

 

 

ここのお店、よく店にいらして下さるカレー好きのお客さまに教えてもらったお店です。

他にも美味しいカレーが食べられる店を教えてもらったので、チュッチュが行きたがってしょうがないのです(笑)

なんせ週４でカレーでもいいカレー好きなので。

でも確かにここは美味しかったなぁ。

 

 

そしてデザートは大好きなジェラートのお店チルコドーロへ。

 

 

 

こちらのピスタチオのジェラートは、衝動的に食べたい欲に駆られます。

 

 

 

ああ～幸せ。

食べたいものをおなかいっぱい頂いた休日でした！