月別アーカイブ: 2015年10月

ピザ生地が発酵しすぎて悪くなると、お客さまにはお出しできないその使えなくなった生地で

たくちゃんがピザを焼く練習をします。

たくちゃんが来るまで、誰かに焼き方を細かくレクチャーするところなんて見たことが無かったのですが、

たくちゃんに教えているところを見ていると、

ああ、やっぱり難しいんだな～と実感します。

ひょいひょいと焼いているように見えていても、

あの短時間の間に、色々な事に注意を払っているんだなぁ、と。

しかも同時にその他のお料理もひとりで同時進行を進めていくのだから本当にすごい。

たくちゃんも最初の頃に比べて、少し上達してきました。

でもまだまだお客さまにお出し出来るようになるには練習が必要なんですね。

がんばれ～！

たくちゃんが美味しいピザを焼くピザ職人になりますように・・・。

無数に焼き上がった具なしのピザ生地。

冷凍してまたいつかのまかないでいただきます。

特にしてもしなくてもいい、と思うご報告。

ですが、今日は特別書きたい！というニュースもなかったので、地味ですがやっぱりご報告。

椅子を新しく買い替えました！

そうです。全く同じ椅子に買い替えたのです。

地味ですね(笑)

２年以上使ったこのソファー椅子も、

良く見ると表面の皮の部分が剥げてきているところが目立つようになり、

とても気に入っていたのですが、買い替えの時期にきていました。

まだ使えそうな１脚を除いて、４脚買い替えることに。

どうせだったら、デザインや色も新しいものにして雰囲気を変えようかなぁ～とも考えたのですが、

大きさ、形、価格、なかなか以前のものを上回る椅子が見つかりませんでした。

人気のカウンター席の椅子は、一人掛け用のソファー仕様で横までアームのあるもの。

それがぜったい譲れない条件です。

かなり探しまわったんですが、結果、同じもの(笑)

今日、新しい椅子が届きました。

ピカーン！と艶やか、皮もパンっと張っています。

試しに座ってみると・・・う！座面が固い・・・。

正しくは、以前のものの座面がヘタっていただけのことなのですが、

このしっかりした座面にちょっとした違和感を感じずにはいられません。

きっとすぐ慣れますが。

また寿命は２年ほどとなるでしょうか。

お食事を楽しんでいただくための縁の（おしりの？）下の力持ち！

長く活躍してもらいましょう。

１０月１２日（月・祝）は営業しております。

翌１３日（火）に代休としてお休みをいただきます。

最近は日が暮れるのもとても早いですね。

夜は特にひんやりとした空気になってきて、私の周りでは風邪ひきさんが増えてきています。

季節の変わり目、気をつけないと！

先日ピッチュを卒業したまみちゃんから、土曜日にプレゼントをもらいました。

でた！チュッチュのお気に入り、ミニオン。

夏前にUSJに行った時に子供が首から下げているのを見て、

チュッチュが「欲しい欲しい！」とダダをこねたポップコーンバケツです。

まみちゃん、その話を覚えてくれていました。

遊びに行った時にチュッチュに買ってきてくれたのです。

しかも、ミニオン限定のバナナ味のポップコーン入りで。

なんて優しい子でしょうか・・・・

USJに遊びに行って、そんなことを思い出してくれたことが嬉しい。

そりゃ～もう喜ぶ喜ぶ！

確かにかわいい！

このサイズ感がさらに魅力的！！

目もキョロキョロと動きます～ラブリー！！！

まみちゃん、ありがとう♡

これ下げてまたUSJに遊びにいかねばね。

浮かれた姿が目に浮かぶ・・・

日曜日のランチにご用意します「サラダ前菜」は、

・北海道産黒王かぼちゃの冷製スープ

・チーズを練り込んだグジェール、くるみのペーストを挟んで

・鶏とフォアグラのテリーヌ

・フランス・モンサンミッシェルムール貝の白ワイン蒸し

・自家製ドレッシングのグリーンサラダ

黒王かぼちゃの冷製スープの、濃厚でぽってりとした味わいがとても好評です。

明日も秋晴れの良いお天気が続きます。

日曜日も元気いっぱいお待ちしております。

今週土日にご用意しております「本日のピザ」です。

久しぶりの復活です！

イベリコ豚セクレタと鳴門金時さつま芋”里娘”をのせた4種チーズのクワトロフォルマッジ

1年ぶり位でしょうか。

肉好きの方にはかなりの人気ピザです。

イベリコ豚の中でも最高ランクの”ペジョータ”を使用しており、

その中でもセクレタという、1頭につき２００～３００ｇしか取れない貴重な部位を使ったピザです。

イベリコ豚の甘みのある肉汁と、鳴門金時さつま芋、チーズの相性がとても良い！

さらに、ここ最近の中で抜群の人気を誇る、

ポルチーニ茸と熟成ベーコンをのせたピスタチオソースのピザ

もご用意しております。

明日土曜日も秋晴れの良いお天気です。

皆さまのお越しをお待ちしております！

おもしろい食材が届きました。

舞茸なのに、高級食材です。

原木まいたけ。

限りなく天然に近いまいたけで、味よし、歯ごたえよしな高級食材です。

高級と言っても、まいたけでしょ・・・・

（わたし舞茸大好きです！スーパーで買う率も高い。）

と思っていたら、

なんと、松茸と近い価格帯だそうです。

どひゃっ！

そういえば去年も仕入れていましたが、仕込み時にかなり良い香りが漂っていました。

（スーパーだったら、100円以内で買ってるのに・・・）

同じ食材でも、手間とその価値でまったく違う味わいを楽しめるのですね。

味見させてもらえるのが楽しみです。

させてもらえるのかな。