月別アーカイブ: 2016年3月

３月２０日で、当店は４周年を迎えます。

ディナータイムは４周年イベントのため、通常営業はいたしておりません。

イベントにお越し下さるお客さまは、ぜひお腹はペコペコでお越しください。

そういえば毎年、この食べ放題イベントにいらっしゃる方には、

「今日はイベントに備えて１日何も食べていません。」とか、

「お腹を減らすために、家から走ってきました！ぜぇぜぇ」とか、

仰る方がいらっしゃいます。

そんなに気合を入れて来て下さると、とてもありがたい気持ちになります。

わたしたちも楽しみにしております。

さて、２０日(日)のランチタイムは通常通り営業しております。

ランチセットのデザートは、

自家製の和三盆クッキーと、バニラアイスの黒糖蜜がけ

自家製の和三盆のクッキーは、ホロっと崩れる優しい食感と上品な甘みに仕上げています。

そして黒糖蜜は私たちの大好きなあの、沖縄・波照間島のものです。

悶絶する美味しさの黒蜜をランチタイムにも。

さらに、２１日(月・祝)は営業しております。

翌２２日(火)に代休としてお休みをいただきますので宜しくお願い致します。

それでは２日間、お待ちしております！

あたたかい気候～幸せです。

そんな私の気持ちを表すかのような「本日のピザ」です。

富山・滑川のホタルイカと和歌山産濃厚フルーツミニトマト”優糖星”のジェノベーゼ

好きなものしか乗っていません！（わたしが。）

特にラブなのはこの富山のホタルイカ。

ほたるいかの産地は色々ありますが、

今まで食べた中ではこの富山の滑川で獲れるホタルイカがNO.1です。

サイズも大きく、ぷっくりとしプリプリの食感と濃厚な風味。

本当に美味しい！

この最高美味しいほたるいかを、自家製のバジルソースのジェノベーゼの上にたっぷりのせて。

和歌山の濃厚トマト”優糖星”の味わいと酸味が、きゅっと引き締めてくれます。

改めまして、美味しい！！

春のピザ、解禁です。

土曜日は雨の予報ですが、私たちは元気いっぱい営業しております。

そして２０日には４周年を迎えます。

特別な週末、どうぞご来店ください。

今日はこの子がひょっこりランチタイムに現れました。

去年の夏までうちに勤めてくれていたかのん、先月末にいよいよ鍼灸の国家試験でした。

実は試験翌日、自己採点で合格したと喜びの電話をもらっていました。

すごく嬉しそうに「合格しましたー！」と報告してくれて

私もチュッチュも本当に嬉しかったです。

高校を卒業してすぐうちにやってきてくれて、

鍼灸の国家資格を取得するために専門学校で３年間がんばっていましたが、

本人にとっては山あり谷ありの道のりでした。

それでも何だかんだ言って、いつも頑張っている姿をそばで見ていたので

私たちも感無量！

そしてさらに、もうひとつ喜びの知らせをしに今日やってきてくれたのでした。

良いことづくめのかのん、本当に輝いて見えました。

四月から新社会人なんだな、大人になったなぁ・・・

うちに来たころのかのん、まだあどけないです。

今ではすっかり女性らしくなりました。

彼女だったら、これからの新しい毎日も邁進していくに違いなし。

本当におめでとう！

これからもがんばってね！

今週の週末にやってくる４周年のイベントパーティで、

いつものピザ食べ放題を今年も開催させていただくことになり、

また今年はさらにパスタの食べ放題も実施することに。

これは思い切りました。

料理はオープンから変わらず、チュッチュ一人で担当します。

最初の年のピザ食べ放題は、知り合いの料理人にヘルプに来てもらいました。

２年目、３年目は何とか一人でまわせるように。

ところが、今年はピザに加えてパスタも数種類やりたいとのこと。

ほ、ほんまに大丈夫なのか？

食べ放題だからといって手を抜く人ではありません。

ベストなお料理をベストな状態で楽しんでいただくなんてこと、

ピザ・パスタで、しかも数種類も両立できるの！？

そして本日、準備を進めてきたパスタの試作をしました。

よ～いスタート！

数種類のパスタを、ある程度は一度に仕上げられるよう

大きな寸胴を使って、同時に茹でていきます。

各麺の種類の茹であがりに合わせて、タイマーがピーピーとわずかな誤差で鳴り続けます。

追い立てられるチュッチュ！

めちゃくちゃ慌ただしい状況の中、頭の中で手順を組み立てていきます。

こんな時にこの方はピーピー鳴り続けるタイマーに

「わかっとるがな～！」

などとご丁寧に返しをしています。

妻は知っております。

おしゃべりなチュッチュは、ちょっとは口も動いた方が集中します。

（逆に集中が切れたらもっとしゃべりますが・・・）

しかしさすが、手元は的確に俊敏な動きを見せます。

出来あがったパスタは、全種類とても美味しかったです。

さすがです。

今回である程度はシュミレーションが出来たようなので、

あとはちょっとした調整を加えてさらに準備を確実なものにしたいと思います。

チュッチュも私も少し緊張しておりますが、

当日いらっしゃるお客様に満足していただけるようスタッフ全員でがんばります！

今年のホワイトデーは月曜日でした。

今年はチュッチュが色々と考えてくれていたようで、

「今年は俺、サプライズ用意するねん！」

となぜかサプライズのお達しがありました。

サプライズなんぞ出来る男でないチュッチュは、たまにこういう事を口走ります。

いつものことですが面白いので「サプライズって何？」と一応聞いてみます。

「サプライズや！」←内緒ってこと。

いつもの流れです。

なんのこっちゃ。

結局のところ”宣言型サプライズ”は失敗に終わりました(笑)

宅配でお花を届けようと考えてくれたみたいですが、

お気に入りの花屋さんが土日休みなことをすっかり忘れていたようです。

ならば！と、月曜の朝にどこかで買いに行こうかと思っていましたが、

午前中に仕事が舞い込み、それも叶わず。

ホント結局～な結果ですが、こういうお方ですから特に腹は立ちません。

 むしろ笑けます。

ということで、午後からおしゃれカフェに連れていってもらいました。

どや顔どうでしょう。

おしゃれ～なケーキとおしゃれ～な飲みものをいただきました。

美味しかったです。

天然酵母の話題のパン屋さんに行ったりして、まったりと。

そして早めの帰宅でゆるりと過ごす休日でした。

お花はまたの機会の楽しみに。

宣言サプライズでも構いませんので、いつかいただけたら嬉しいです。

数日前、すてきなラベルのワインが届きました。

オーストラリア産

Over The Rainbow オーバー・ザ・レインボー

このラベルを手掛けたのは、大阪・四条畷出身のアーティスト谷口智則氏。

世界で活躍する絵本作家で、

絵本はもちろん、商業施設でもイラストが施されているところもあり、

目にされたことがある方も多いのではないでしょうか。

もとより私も谷口氏の絵のタッチがとても好きで、

どこか懐かしく、淡い気持ちがこみあげてくるような風合い、

さらに、かわいいだけではないダークでくすんだ色合いが

何とも大人心をくすぐります。

わたしにとってワインを楽しむ上で、ラベルは大きな役割を果たすこともあり

そのラベルが素敵だと、食事の気分が楽しくなったりすることも。

初めて出会うワインの味わいは、開けて飲んでみるまで分からない。

だったら好みのラベルで「エイヤ！」と選んでみるのも楽しいですね。

このワインは赤と白があり、

赤ワインは”シラーズ”の葡萄品種で、

保存料無添加のフレッシュな味わい。

白ワインは”シャルドネ”主体の、

果もの感のあるさわやかな味わいです。

わずかながらご用意しておりますので、

素敵なラベルのワインを楽しみたいという方はお声掛けください。

お待たせいたしました、

フレッシュのホワイトアスパラが届いております！

香川で大切に育てられたホワイトアスパラ、

ピッチュでご用意する野菜の中でも超一級品です。

この時期になると、

「あのホワイトアスパラ入りましたか？」と

お問い合わせいただくほど人気の食材です。

私もホワイトアスパラといえば缶詰しか食べたことが無く苦手でしたが、

こんなアスパラがあることに驚きました！

シャキっとした食感と、甘みのある味わい。

そのアスパラを使用したピザが、週末の「本日のピザ」です。

香川産２色アスパラのビスマルク

同じく香川の歯ごたえが良くしっかりと太い最高級のグリーンアスパラと、

先程ご紹介したホワイトアスパラを一緒にのせたピザです。

トロリと潰した温玉を絡めてお召し上がり下さい。

わたしたちの大好きな、御歳９５歳のじーちゃんが、

久しぶりにピッチュまでやって来てくれました。

会うのはお正月ぶりです。

奈良の山の中に住むじーちゃん、

ピッチュまでは片道１時間半の長旅ですが、チュッチュのご両親とともに

ご来店です。

チュッチュがピザを焼いている姿を見てくれています。

チュッチュも嬉しそうです。

９５歳でも腰も曲がらずスラっと背の高いじーちゃん、かっこいいです。

いつもニコニコと笑いかけてくれて、ほっこりと嬉しい気持ちになります。

ビールも飲んで、ピザもパスタも食べてもらいました。

４周年のお祝いの言葉ももらって嬉しかったなぁ。

じーちゃん、１００歳になっても元気でいてほしいです。

遠いところ来てくれてありがとう。

今度は２人でじーちゃんのところまで遊びに行くね。

種子島でわずかに生産される「クロガネポーク」と呼ばれるブランド豚があります。

今回はこの希少な食材を使用したメニューです。

この豚が美味しいとされるのは、その飼育方法です。

肉はエサによって味が大きく左右されるのですが、

この豚がメインとして食べているのは、なんと種子島の名産である安納芋！

焼き芋にするとその甘みは40度を超えるという高級食材です。

ゆえに、脂の味も軽くてきれい、赤身も非常に上品な旨みに溢れた味わいです。

さらに、良質の肉質にこだわるためにストレスのない環境で放牧させ、

自然に近い形で健康的に育てているそうです。

その貴重なクロガネポークを、自家製で燻製にかけてロースハムにしております。

ほんのりとしたスパイスの香りと、ふわりと広がる燻製香。

肉本来の旨みをいっぱいに感じられる味わい、とても美味しいです。

たっぷりと季節野菜のサラダの上にのせて、

仕上げにぽとりと落とした温玉を潰していただき、ソースにしてお召し上がり下さい。

種子島・クロガネポークの自家製ロースハム、温玉ソースのサラダ

をぜひ。

月曜は定休日でお休みをいただいておりました。

ジャケット無しでも心地よい気候、気持ちの良い青空。

朝から色々と動いていた1日でしたが、

嬉しい知らせが届きました！

みずほが無事出産！

わお～、おめでとうおめでとう！！

3月に入って何となく気になっていましたが、

まだ予定日も先だし、初産は遅れることも多いからなぁ

などど思っていた矢先の知らせ。

10日ほど早く、無事健康で生まれてきてくれました。

写真を見て感動。

あのお腹にいた子が・・・・

新しい命の誕生とともに、春が始まるなぁ。

みずほと赤ちゃんに会えるのが楽しみです。