月別アーカイブ: 2016年5月

明日・日曜日も良いお天気となりそうですね、

ＧＷ最終日です。

本日のピザは、

富山・滑川のホタルイカをたっぷりのせた特製魚介ソースのピザ

イベリコ豚(セクレタ)をのせた４種チーズのクワトロフォルマッジ

をご用意しております。

最後の日までたっぷりの数のピザ生地を準備しております！

明日もお待ちしております！

土日のランチ前菜に登場する、惣菜のひとつ。

鶏のインボルティーニがおススメです。

インボルティーニとは”巻き物”を意味し、

今回は鶏モモ肉で、フォアグラ・鶏ミンチ・飴色に炒めた玉ねぎを練ったものを

ぐるりと巻いています。

その後低温でじっくりと火を入れて、表面をカリッと焼きました。

中の味わいは、玉ねぎの甘みとフォアグラの香りと旨みが詰まった一品。

皆さまには、前菜のひとつとしてスライスしてお出しします。

ふわりと香る赤ワインとの相性が良さそうです。

ランチセットの赤ワインは、ピノノワールをご用意いたします。

お車で無い方はぜひチョイスをしてみて下さい。

万一、鶏肉が苦手な方がいらっしゃいましたらお申し付け下さい。

ＧＷ残り２日は雨の予報は無さそうです。

ご来店、お待ちしております！

最大で１０日間もあるＧＷ、残すところあと３日となりました。

定休日はとらずに駆け抜けバタバタと過ぎていきました。

沢山の方にお越し頂いたり、喜んで下さる姿を見ると

やはりこちらも嬉しくなり、パワーとなります。

ですが体は疲れるものですね。

チュッチュは疲れてくると、恒例的に背中に痛みが出ます。

やはり半ばをすぎた頃から、痛みを訴えるように。

月曜はディナータイムのみお休みをいただきました。

とはいえ、買い出しや仕込みなど色々とこなしていると夜になります。

それでも普段日付が超えることも多いことを考えると

心も体もだいぶと楽だったようです。

そんな忙しいＧＷ期間中に見つけたチュッチュの僅かな楽しみ。

大野君ドラマ”世界一難しい恋”に急にハマり出しました。

なんだよいつの間に！？

ほのぼのとした内容に「これぐらいの方が何も考えずに楽しめるからええわ～」と

夜中にひとりでゲラゲラ笑っています。

私はと言いますと、ほのぼのとは程遠い”僕のヤバイ妻”を今期はターゲットに。

木村佳乃がめちゃくちゃ美しい！

そんな彼女が「わお～それもやっちゃうのね～、こわ～い！」と楽しんでいます。

性格、表れていますね(笑)

そんなこんなで残り３日も元気にがんばります！

ＧＷ終盤、お時間がございましたらぜひお立ち寄り下さい。

ピザを練っております！

何がって、練っている量のことです。

さすがＧＷです、

沢山の方がご来店下さり本当に感謝です。

近くの方から、遥々遠方からもわざわざお越し下さり。

せっかく来て下さった方皆さんに出来るだけ食べてもらえるよう

過去最高の量のピザ生地を毎日練り続けております。

もう保管するところが無いくらい。

そう、ピザ生地は常温に置いておくとどんどん発酵してしまって使いものにならなくなるので、

最大準備できる量はすなわち、冷蔵庫のスペースの問題なのです。

出来るだけ！最大限！冷蔵庫はぎゅうぎゅうでご用意しております！

ＧＷ後半も、沢山の方にお会いできますように・・・

色々な鮮魚が入荷しお出ししておりますが、

グリルのお料理用としてここ最近届く魚の中では

やっぱりコレが一級品です！

静岡・天竜の金目鯛のグリル

天竜の金目鯛は最高のブランド金目鯛で、身は旨みが強く脂のりも素晴らしい！

オーダーが入るとまず皮目をパリっと薪で焼いていくのですが、

これが本当にヨダレものです。

(下品ですみません。)

味見をさせてもらったことがあるのですが、この皮目だけでジュワっと

甘みと旨みが押し寄せ、脂のりが良いことが分かります。

身全体にほど良く火が入る用に、また薪でグリルにしていきます。

仕上げはグリル野菜を添えて、白ワインのソースでお召し上がりいただきます。

ソースとの相性も非常に良く、しつこいですが本当にヨダレものです。

食材が良いため、もちろん値段も上がりますがそれでも食べる価値のあるメニュー。

お魚が好きな方には、絶対食べていただきたいです。

ＧＷ後半は、やはりこの天竜の金目鯛で勝負します！

どうかお早目に！

本日２日(月)はランチタイムのみ特別営業しておりました。

ディナータイムは通常通りお休みをいただきますので宜しくお願い致します。

さて、明日よりご案内させて頂きますディナーメニューのご紹介です。

ケンケン鰹の炙り、季節野菜のサラダ

ケンケン鰹とは、和歌山のケンケン漁で獲れる鰹のことで、

歴史あるこのケンケン漁は明治から始まったものとされています。

ケンケン漁とは１本釣りで釣り上げた上に、

絞め方に特徴があり、１匹ずつ筋肉が生きた状態で絞められます。

魚にストレスがかからないので、身が新鮮なまま冷やされるため、

身質は非常に良い状態を保ちます。

そんな手間をかけられた最高の鰹を自家製で燻製にしてから薪で炙ります。

燻製の香りと、薪で炙った香りは絶妙の旨みを閉じ込めます。

季節野菜のサラダの上にたっぷりとのせて、

ホワイトアスパラをペーストにして作ったソースでお召し上がりいただきます。

鰹のメニューはいつもとても人気でお出しした途端、売り切れます。

ぜひこの連休に食べにいらしてくださいね。

通常月曜日は定休日でお休みをいただいておりますが、

２日(月)はＧＷ期間中につき、ランチタイムのみ営業致します。

ディナータイムは買い出しや仕込みなどでお休みをいただきますので

宜しくお願いします!

本日朝の散歩にて、ぶらりと前を通ってみました。

鶴見緑地公園内で開催されている「木の下大サーカス」。

なかなか人気なで、当日券を求めて並ばれる方も多いようです。

開園前・開園後にお越し下さる方も多く、楽しそうに感想を聞かせて下さるお客様の

お話を聞いていると、私もいつか観たいなぁ～と思っている次第です。

ＧＷ中、観覧される方も多いでしょうね。

２日(月)は普段定休日なため、ＧＷ期間中の中ではもっともゆったりとした

ランチタイムになるのでは、と予想しております。

よろしければお待ちしております！