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月別アーカイブ: 2016年7月

北海道産大羽鰯のサラダ

 

週末のディナータイムにご用意しておりますメニューのご紹介です。

 

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北海道産大羽鰯(おおばいわし)の炙り、季節野菜のサラダ

 

今の時期、北海道で獲れる大羽鰯は大きく非常に脂がのっています。

その鰯も今回はエア便でやってきたもので、

陸運とエアーではやはり鮮度も違うらしいのです。

質があがるので値も張りますが、本当に美味しい鰯です。

 

自家製でマリネにして、お出しする直前に炙ります。

その脂乗りはまるでトロ!

だけど鰯なのであっさりとしながらもとろけます。

 

季節野菜のサラダの上にたっぷりとのせてお出しします。

美味しいお魚が好きな方、ぜひお召し上がり下さい!

 

 

 

 

 

ホッとつきたい

 

ここ1週間のお天気、本当に暑いです。

それ以外言う事ないの?と思うけど、口から出るのはそればかり。

 

 

ランチとディナーの間に時間があると、晩ごはんの準備等で一旦家に帰るのですが。

 

貧乏性の私は、”家に一人だとエアコンをつけるのがもったいない”と思ってしまい、

16時、15時台の最も家の中がぬくぬくの状態のなか、

汗をかきかき過ごしてしまいます。

風通しが良い家なので、いけるかな・・・と思ってしまうのです、

が。

めちゃくちゃ暑いです。

店で働いているより疲れてしまい身体はどんより・・・

店に戻るとあまりの涼しさに生き返ります(笑)

 

 

空の色がこの位になる時間帯になると、

 

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ホッとします。

一時期雨が続きまくった時は晴れが恋しいと思ったもんですが、

これだけ強烈な照りつけが続くとそれはそれで疲れますね。

 

明日からはもう一息ホッとつけるような気温の予報です。

本当にありがたい・・・

今年は、熱中症で搬送された数が去年の同時期の5倍だそうです。

うちも特に窯の前で働くチュッチュには「飲みすぎな位水は飲んでね!」と言っていて

予防に余念がありません。

 

皆さま熱中症にはぜひお気をつけください。

わたしも貧乏根性はほどほどに。

 

 

ちょっと暑さが和らぐ明日以降も、スタミナがついてそれでいてホっと一息ついて頂けるような

美味しいお料理をご用意してお待ちしております。

 

 

この時期の人気ピザ「穴子のクワトロフォルマッジ」

 

この時期になりました。

 

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穴子と有機アボカドをのせたクワトロフォルマッジ

 

対馬の穴子を炙り、バルサミコビネガーでマリネにしたものを

アボカドとともにたっぷりと、4種のチーズのピザの上にのせております。

穴子と4種のチーズが良く合い、アボカドが良い繋ぎをしてくれます。

この時期にとても人気のピザです。

 

穴子もうなぎに負けず劣らず栄養価が高い健康食材です。

ここ数日暑さで体がだるい~という方(←わたしですが・・)、

夏バテ予防にも穴子は良いそうですよ。

明日も良いお天気となりそうです、お待ちしております!

 

 

 

本日のパスタ

 

今週の「本日のパスタ」は、

 

O

 

静岡産生しらすのペペロンチーノ

 

をご用意しております。

 

静岡で水揚げされた生しらすをたっぷりと使用して、

解凍したものではないのでとても贅沢です。

季節野菜も使用し、ガーリックの風味も旨みとともに柔らかく香ります。

 

写真は麺がタリアテッレで写っていますが、スパゲッティーニでご用意いたします。

生しらすの贅沢なペペロンチーノをぜひお召し上がり下さい。

(※しらすはソースとともに火入れをしますので、生のままお召しがあり頂く訳ではございません。)

 

 

麺は

エアコンのありがたさ

 

あつい・・あつい・・・。

昨晩帰宅後、部屋の温度を見ると28度をマーク。

夜中の12時だっていうのに、なにこの暑さは。

 

今まで我慢してきたけど、昨日初めて冷房をつけました。

涼しい~~~!

おとといは、暑すぎてあまり良く眠れませんでした。

チュッチュは、「岩盤浴にいると思えば寝られるで。」と独自の理論で

グースカいびきをかきます。

 

なんだそれ。

 

 

いびきと気温の暑さによるシーツの気持ち悪いぬくもりに汗だくで余計に眠れない私。

翌日冷房をつけてあまりの快適さに「そうだ、無理せんとこう。」と心に決めました。

今年の夏は暑いと聞きます、皆さんも熱中症にご注意を!

 

 

 

エアコンといえば、夏前に新しく設置した最新の空調は最高です!

 

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去年の今頃はエアコンの容量が室内の暑さに追いつかず、温度設定が19度、

それでも暑いという状況でした。

節電が意識される近年にあるまじき

 

今年は、外気が暑くても27度で涼しい!

お客さまにも快適にお食事をしていただけて嬉しいことだらけです。

ヨカッタヨカッタ。

 

 

 

さて、明日月曜日はお休みをいただきます。

まら来週、お会いできることを楽しみにしております。

 

 

 

 

日曜日の「本日のピザ」

 

日曜日にご用意しております「本日のピザ」は、

 

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たっぷりのせたフレッシュポルチーニ茸のマリナーラ

 

ポルチーニ茸とは、イタリアを代表とする高級食材であり「きのこの王様」と称されます。

その理由としては、トリュフや松茸と同じで、

人工的な栽培方法が確立しておらず、希少価値が高いということ。

さらに非常に香りがよく、立ち上がるその芳香に食欲をそそられます。

 

スライスしたポルチーニ茸をたっぷりと

ガーリック、ケイパー、アンチョビ、セミドライトマトのマリナーラのピザの上にのせて。

ガーリックとポルチーニの香りがたまりません!

 

 

日曜日は良いお天気となりそうです。

ご来店、お待ちしております!

 

 

土日のランチ前菜

 

土日のランチタイムにご用意しております「サラダ前菜」は、

 

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・ゴールドラッシュの冷製スープ

・加世田のかぼちゃのケークサレ

・豆アジのエスカベッシュ

・ばってんなすのマリネ

・自家製ドレッシングのグリーンサラダ

 

 

エスカベッシュとは、分かりやすく言うと洋風の南蛮漬けのようなもの。

最近の蒸し暑い気候には、ビネガーが効いていて丁度良い爽やかな前菜です。

 

 

週末も暑くなりそうですが、美味しいピザとお料理をご用意しております。

ご来店お待ちしております!