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月別アーカイブ: 2016年9月

台風がやってくる?

 

3連休が終わりました!

思考回路が止まりそうになるくらい忙しい日と、以外にゆったりとした日、

差が激しい営業となりました。

どちらの日にも、ご来店くださったお客様にお礼申し上げます!

 

 

さて、明日は台風の影響でなんだか大雨の予想です。

昼から夜にかけて猛烈な雨マーク・・・

あまり激しくならないことを祈ります。

ご予約下さっているお客さまはお気をつけてお越し下さい。

 

 

今週もお待ちしております!

 

 

 

 

伝説のピザ職人のピザ復活!

 

19日(月・祝)は営業しております!

19日の「本日のピザ」は、

 

伝説のピザ (500x374)

 

イタリア・イソキア島の伝説のピザ職人のピザ

(スモークモッツァレラチーズ、チェリートマト、熟成ベーコンのピザ)

 

イタリア・イソキアそうに実在する”神の手を持つピザ職人”と言われる

ガエターノ氏が考案した、スモークモッツァレラを使用したピザが非常に有名で

そのピザを再現したものです。

(少しアレンジは加えていますが。)

久しぶりの復活ですがやはりとても人気で、1日の予定枚数はすぐに売り切れてしまいます。

 

 

またもう1枚のピザも特に女性の方に人気です。

 

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パルマ産生ハムとイチジクをのせた、自家製ピスタチオソースのピザ

イチジクの甘みと生ハムの塩気、ピスタチオの香ばしい香りのバランスは絶妙。

 

 

3連休の最終日も元気に営業しております。

19日(月・祝)営業の代休はいただきません。

(来月にいただきますので改めて告知させていただきます。)

 

今週も皆さまのお越しをお待ちしております!

 

 

19日(月・祝)は営業しております!

 

3連休いかがお過ごしでしょうか。

ピッチュは19日(月・祝)は営業しております!

(代休はカレンダーの都合上いただきません。)

 

そして、3連休のランチタイムのサラダ前菜は、

 

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・ゴールドラッシュコーンの冷製スープ

・松茸のペーストを挟んだグジェール

・自家製ローストポーク

・仏モンサンミッシェルムール貝の白ワイン蒸し

・自家製ドレッシングのグリーンサラダ

 

今回の前菜の中で特におススメなのが、松茸のペーストを挟んだグジェール。

自家製の松茸のペーストの香りとグジェールがとても良く合います!

グジェールとは甘くないシュー生地で、毎朝オープン前にチュッチュが焼き上げています。

しっかり目の白ワインと合いそうですよ。

 

 

ちょっと台風の気配を感じる数日間となりそうです。

雨の連休となりそうですが、お足もとにお気をつけてお越しください。

 

 

 

週末の「本日のピザ」

 

「本日のピザ」には以外な組み合わせの面白いピザが出ることが多いです。

チュッチュがその組み合わせを考えるのですが、

聞いた瞬間は”え!?”と思うこともありますが、そこはさずが。

食べると美味しいのです。

 

 

今回のピザは、あーでもないこーでもないと

組み合わせの決定にいつもより時間をかけていました。

「ただ美味しい」ではチュッチュの合格ラインは超えられず、

微妙な味覚のバランスがちょうどいいところにあって、すごく美味しい!

ここがポイントです。

 

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パルマ産生ハムとイチジクをのせた自家製ピスタチオのソースのピザ

 

 

今回のポイントは敢えてメニュー名にはのっていない、モッツァレラチーズとはまた別の

隠し味としての”チーズ”を使用しているところ。

それぞれの食材の相性の良さを、そのチーズがさらにぐっとまとめてくれているのです。

ここのバランスを探し出すのに、いつもより少し時間をかけました。

 

 

ピスタチオの香りと食感、生ハムの塩気、イチジクの甘み、とっても美味しい組み合わせです。

食べて頂ける方がいらっしゃたら、縁の下の力持ちのチーズの種類を当ててみて下さいね。

週末も美味しいピザをご用意してお待ちしております!

 

 

本日のパスタ

 

今週ご用意しております「本日のパスタ」は、

 

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色々きのこと熟成ベーコンの手打ちパスタ、カルボナーラソース

 

数種類のきのこのマリネとイタリア産の熟成ベーコンを使用したパスタ。

きのこ一度マリネすることによって香りを最大限引き出し、火をいれることによって

より香りづきます。

ベーコンの旨みをアクセントに、カルボナーラを仕上げます。

 

チュッチュのカルボナーラは、生クリームたっぷりのどっしりとしたものとは違い

卵がメインの軽やかなカルボナーラです。

手打ちのツルモチとした麺でお召し上がりいただきます。

旨みは濃いけど爽やかなカルボナーラをぜひお召し上がり下さい。

 

 

※土日祝日のパスタはご予約が必要となりますのでご注意ください。

 

まだまだ試飲会

 

まだまだ続きます、秋のワイン試飲会。

 

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試飲会といえばドカ~ンと大きな会場だったり、会議室のような部屋だったりすることが多いのですが、

今回はこんなオシャレな会場で。

アイテムも40種類ほどの無理のない数です。(←わたしにとって)

 

 

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こんなオシャレな空間なら、仕事だろうがお酒に弱かろうが

なんだか優雅な気持ちでテイスティングができます。

いくつか美味しいものも発見しました!

 

今月はまだあと数件、さらに10月初めまで続きます。

美味しいワインとまだまだ出会えますように。

 

 

夏の終わりの餃子パーティ

 

お客さまから仲良しになった、ブログにもよく登場してくれるサイやん&りっちゃん夫婦と

わが家で餃子パーティを開催しました。

なんで餃子になったか覚えていませんが、

食べること大好きな2人と食を挟んでおしゃべり、

そんな会をよく楽しんでいます。

 

 

そしてビール好きなイギリス紳士のサイやんが、

そんな餃子パーティに合わせてオススメのビールを準備してくれました!

 

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ズラリ!

餃子にビールの飲み比べ!楽しいパーティのはじまりです。

 

 

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みんなで餃子を包むところから。

 

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チュッチュはもちろんですが、りっちゃんもサイやんも上手です。

 

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チュッチュが前菜も色々と準備してくれました。

 

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ゲストがうちに来た時にチュッチュがお料理を用意してくれることは

本当に感謝してもしきれません。

料理が特別得意ではないわたしにとって、こんな時チュッチュが神様に見えます。

ありがたや~ありがたや~

ほんとにまじでありがとう。

 

 

だけど私なりにですよ、ちょっとでも!と思うわけですよ。

せめておつまみのポンデケージョでも作ろうと準備しましたが。

こういう展開予想つきますよね・・、見事に大・失・敗!!

おしゃべりしていたらチーズを入れ忘れてそのままオーブンに入れてしまい、

ボソボソのエイセイボウロみたいなのが出来あがってしまいました。

我ながらあまりにひどい結果に終わり・・・結局わたし食べるだけ。

(ゲストかよ!)

 

 

みんなに笑って許してもらい、

 

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メインの餃子の出来あがり!

しっかりとした肉々しい味で美味しかった~

 

 

 そしてお供のビールはサイやんがしっかりと美味しく飲めるよう

プロデュースしてくれました。

 

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ビールも本当に色々で飲んだことないようなものもあって面白いし、

こんな風に飲み比べられるなんて、詳しい人がいてくれてすごく楽しかったです。

わたしもお気に入りをいくつか見つけることができました。

 

 

そしてりっちゃんもイギリススイーツのキャロットパウンドケーキを焼いてきてくれて、

これも美味しかった!最後までモリモリ食べました~

(ほろ酔いで写真撮りわすれ・・・)

結局やはりわたしだけが食べるのみの、誰がゲストやねん状態でした(涙)

懺悔。

 

 

 

最後はなぜかサイやんの筋トレ講座があったりして、

 

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食べて飲んで喋って筋トレして、昼からはじまったパーティの解散は深夜に。

すごく楽しい1日となりました~!

 

 

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本日の朝も餃子パーティの名残を感じ楽しかった余韻にひたる。

食でもそれ以外でも好奇心溢れる2人からは刺激がいっぱい。

チュッチュのたまに暑苦しくなるトークにもつきあってくれて器も大きいし(笑)

ほんとアリガトね。

さぁ次はなにをしようかな~

 

 

そんなお休みの日が終わり、今週は定休日なしの2週間の営業です。

元気いっぱいがんばりたいと思います!

 

さぁ来週は!

 

来週はカレンダーの都合上、定休日は取らずに営業します!

がんばらなくっちゃ~!!

 

 

チュッチュは特に誰よりも体力を消耗するので、

ぶっ続けの営業の前には、美味しいものを・・・

(食べ過ぎる前提の言い訳を、食べすぎる前に。笑)

明日はまたまた仲良しのアノ方たちと楽しい休日を過ごします。

 

 

パワーを注入したら元気いっぱいがんばりたいと思います!

ではまた来週もよろしくお願いします。

 

※19日(月・祝)は営業いたします。代休なし。

 

 

本日のピザ

 

日曜日の本日のピザは、

 

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北海道・仙鳳趾の牡蠣と色々きのこをのせた、自家製バジルソースのジェノベーゼ

 

長い名前ですね。

仙鳳趾(せんぽうし)の牡蠣といえば、全国的にもかなり有名なブランド牡蠣です。

クリーミーで濃厚な味わいのとっても美味しい牡蠣を味わっていただくピザです。

 

香り高い数種類のきのこも沢山のせて、

バジルをたっぷりと使った自家製のソースをベースにしております。

 

秋のピザをご用意してお待ちしております!

 

土曜のランチタイムのデザート

 

 

土曜日のランチタイムのセットにお付けするデザートは、

 

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自家製イチジクのコンポートとバニラスムージー

 

 

たっぷりのバニラスムージーに、自家製のイチジクのコンポートと

上から白ワインのジュレをのせて涼しげに。

甘みと酸味をバランス良く。

 

まだまだ暑い日が続きますので、爽やかで冷たいデザートで

お食事を締めくくっていただきます。

週末もお待ちしております!