日別アーカイブ: 2018年1月27日

 

静岡から美味しい金目鯛が届きました！

 

 

静岡産金目鯛の薪焼きグリル、白ワインのソース

 

皮目をまずパリっと焼いて、身はピザを焼く薪を使って水分量を含ませ

ふわりとした食感にじっくりとグリルにします。

ソースは濃厚な味わいながらも、しつこくない白ワインのソースで。

金目鯛そのものも非常に脂がのっていて美味しいのですが、このソースも好評です。

 

そして意外におススメなのが、金目鯛の頭の部分のカシラです。

 

 

 

身は少ないですが、カマと呼ばれるこの部位はしっかりめに脂がのっています。

お野菜のグリルはご要望があればお付けできます。

 

 

本日のオススメの金目鯛のメニューです。

ぜひぜひお召し上がりください！